Региональная американская кухня
Северо-восточная кухня
Северо-восточный регион Соединенных Штатов известен своими морепродуктами, молочными продуктами и сытными продуктами для комфорта. Холодный климат и каменистая местность сформировали кухню Новой Англии, Нью-Йорка и Пенсильвании, где фермеры и рыбаки веками полагались на местные ресурсы.
Одним из самых знаковых блюд северо-восточной кухни является похлебка из моллюсков, сливочный суп, приготовленный из свежих моллюсков, картофеля, лука и бекона. Подается ли похлебка из моллюсков в хлебнице или на суповой тарелке, это утешительное и сытное блюдо, которым наслаждались из поколения в поколение.
Еще одно популярное северо-восточное блюдо - чизстейк Филадельфии, сэндвич, приготовленный из тонко нарезанной говядины, плавленого сыра и жареного лука на длинном рулете. Возникший в Филадельфии в 1930-х годах, чизстейк стал одним из основных продуктов американского фаст-фуда и фаворитом любителей сэндвичей во всем мире.
Помимо морепродуктов и бутербродов, северо-восточная кухня также известна своей выпечкой, такой как рогалики, крендельки и пончики с яблочным сидром. Эти угощения часто готовятся из местных ингредиентов, таких как рогалики в нью-йоркском стиле, приготовленные из нью-йоркской воды, или пенсильванские голландские крендели с солью, приготовленные из щелочи.
Южная кухня
Южная кухня — это праздник комфортной еды, гостеприимства и традиций. Кухня южных штатов, включая Вирджинию, Северную Каролину, Южную Каролину, Джорджию, Кентукки, Теннесси, Алабаму, Миссисипи, Луизиану и Арканзас, характеризуется использованием душевных ингредиентов, таких как кукурузная мука, листовая капуста, черноглазая капуста. горох и сладкий картофель.
Одним из самых знаковых блюд южной кухни является жареный цыпленок, хрустящее и сочное блюдо, приготовленное с приправленной мукой и идеально обжаренное во фритюре. Жареную курицу часто подают с такими гарнирами, как макароны с сыром, картофельным пюре и салатом из капусты, создавая сытную и сытную еду.
Еще одно популярное блюдо с юга — гамбо, рагу из различных видов мяса, морепродуктов и овощей, приправленное такими специями, как кайенский перец и порошкообразный напильник. Гамбо является одним из основных продуктов кухни Луизианы, и его часто подают с рисом или кукурузным хлебом.
Помимо жареного цыпленка и гамбо, южная кухня также известна своим барбекю, стилем приготовления пищи.это включает в себя медленное приготовление мяса на дровах или углях и поливание его острым соусом. Барбекю - фаворит как гурманов, так и мастеров, и часто является центральным элементом общественных собраний и фестивалей по всему югу.
Кухня Среднего Запада
Средний Запад США известен своей сытной и полезной кухней, для которой характерно использование мяса, картофеля и молочных продуктов. Кухня таких штатов, как Огайо, Мичиган, Индиана, Иллинойс, Висконсин и Миннесота, является отражением сельскохозяйственного наследия региона и его любви к комфортной еде.
Одним из самых знаковых блюд кухни Среднего Запада является горячее блюдо, запеканка, приготовленная из различных ингредиентов, таких как говяжий фарш, картошка и крем-суп из грибов. Горячие блюда часто подают на обедах и семейных собраниях, и они являются основным продуктом комфортной еды на Среднем Западе.
Еще одно популярное блюдо Среднего Запада — пицца в чикагском стиле, пицца с глубоким блюдом, приготовленная с толстой корочкой, томатным соусом и большим количеством сыра и начинки. Пицца в чикагском стиле является фаворитом любителей пиццы во всем мире, и ее часто подают с холодным пивом или бокалом красного вина.
Помимо горячих блюд и пиццы, кухня Среднего Запада также известна своими молочными продуктами, такими как творог, масло и мороженое. Такие штаты, как Висконсин и Миннесота, имеют долгую историю молочного животноводства, а их сыр и молочные продукты являются одними из лучших в мире.
Западная кухня
Западный регион Соединенных Штатов известен своей кухней фьюжн, для которой характерно использование свежих и экзотических ингредиентов и любовь к смелым вкусам. Кухня таких штатов, как Калифорния, Орегон, Вашингтон и Гавайи, является отражением разнообразия культур региона и его новаторского духа.
Одним из самых знаковых блюд западной кухни является ролл Калифорния, суши-ролл, приготовленный из крабового мяса, авокадо и огурца, завернутый в морские водоросли и рис. Ролл Калифорния был изобретен в 1970-х годах и с тех пор стал фаворитом любителей суши во всем мире.
Еще одно популярное западное блюдо — тако с рыбой, приготовленное из жареной или приготовленной на гриле рыбы, нашинкованной капусты и острого соуса, подается на мягкой кукурузной или мучной лепешке. Рыбные тако являются одним из основных продуктов калифорнийской кухни, и их часто подают с холодным пивом или маргаритой.
Помимо суши и рыбных тако, западная кухня также известна своим движением от фермы к столу, в котором особое внимание уделяется использованию местных и сезонных ингредиентов в приготовлении пищи. Многие рестораны в Калифорнии и других западных штатах закупают ингредиенты на близлежащих фермах и рынках, создавая свежие и ароматные блюда.
